Абрикосовая косточка солёная "ШУР - ДОНАК"

Абрикосовая косточка солёная "ШУР - ДОНАК"

    Абрикосовые ядра «Шур-Донак», которые готовят в Узбекистане, имеют еще ряд названий. Это и «шудок», и «дон шурак» или «дона шурак». Первым отличием таких косточек является то, что чем они мельче, тем лучше для приготовления.

    Их готовят в надтреснутом виде. Они покрываются крупинками соли, когда отвариваются в соленом растворе. Затем косточки прожаривают в емкости с золой или песком. Раскрывают косточки так: в одной руке держат ядро и вставляют в его трещину другое ядро и проворачивают. Так добираются до соленой косточки. Абрикосовые солёные косточки «Шур-Донак» трудно сравнить со вкусом фисташек или соленого арахиса. Это особенное лакомство, которое стоит попробовать!